Sicherheitsvorrat - Info zu dehydrierten Nahrungsmittel

Das Gefriertrocknen oder auch die Vakuumverdampfung beim Sicherheitsvorrat garantiert eine längere Haltbarkeit als jede andere Konservierungsart. Frische oder gekochte Fertiggerichte werden “schockgefroren”, um den frischen Geschmack, die Farbe, Struktur und vor allem den Nährwert zu erhalten.

Das gefrorene Produkt kommt dann in eine spezielle Vakuumkammer, in der das Eis in Gasform umgewandelt und der Nahrung entzogen wird. Danach hat die Ware etwa 90% ihres Gewichtes und zw. 30-90% ihres Volumens verloren und wird in luft- und wasserdichten Spezialdosen unter Vakuum abgepackt. Der Sauerstoff in der Dose wird durch Stickstoff ersetzt (79% unserer Atemluft besteht aus Stickstoff) und diese dann dicht versiegelt. Die Qualität und Frische der Speisen bleibt somit erhalten.

Wird der Prozeß umgekehrt und der gefriergetrockneten Nahrung heißes oder auch kaltes Wasser hinzugegeben, so erhält das Produkt wieder seinen ursprünglichen Zustand. Je niedriger die Lagerungstemperatur, je niedriger ist auch die chemische Reaktion und somit auch die Veränderung der Ware. Optimal ist es, die gefriergetrockneten Lebensmittel an einem kühlen und trockenen Platz zu lagern. Lagerplätze mit Temperaturen über 30 Grad C, wie zB. auf Dachböden, sollte man vermeiden, da sich der Geschmack und auch einige hitzeempfindlichen Nährwerte möglicherweise schneller verändern. Wenn mögliche, sollte man ständig wechselnde große Temperaturschwankungen vermeiden.

Bei Kurzzeitlagerung (2-4 Jahre) gibt es aber keine Probleme, wenn die Ware trotzdem großen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird. Alle Produkte unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle und es werden nur hochwertige und biologisch einwandfreie Rohstoffe verwendet.

Die Auswahl und Zusammenstellung der angebotenen Sicherheitsvorrat Pakete erfolgt nach ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen - d.h. Schwerpunkt wurde auf eine ausgewogene Zusammensetzung an notwendigen Vitaminen, Kohlhydraten, Eiweiß, Fett und Ballaststoffen gelegt. Die Speisen sind mild gewürzt und besonders auch für (Klein)- Kinder und ältere Personen geeignet; im Rahmen der Broteinheiten auch für Diabetiker.

Alle unsere Sicherheitsvorrat Produkte sind in unserem Online Shop bestellbar.